La tortilla es un plato muy versátil, ya que podemos preparar numerosas y variadas recetas con un número infinito de ingredientes. En este caso, para celebrar el día de la legumbre, os traigo una receta de tortilla de judías blancas.
Esta receta puede ser de cocina de aprovechamiento, ya que si nos han sobrado unas cuantas judías blancas cocidas, en un momentito podemos preparar una rica tortilla de alubias blancas.
Se trata de una receta de cocina catalana muy tradicional.
Ingredientes para preparar la tortilla de alubias blancas
– 3 huevos
– 200 gr. de judías blancas cocidas
– 1 pizca de sal
– Aceite de oliva virgen para engrasar la sartén.
Elaboración paso a paso de tortilla de alubias blancas
1º Se cuecen las legumbres. También se pueden usar legumbres precocidas, tanto en bote de cristal como refrigeradas.
2ª Calentamos aceite en una sartén.
3º Salteamos las judías blancas.
4º En un bol batimos los huevos con una pizca de sal.
5º Incorporamos las judías que habíamos salteado al huevo batido.
6º Mezclamos bien.
7º Vertemos la mezcla en la sartén.
8º Se fríe la tortilla procurando que no se nos queme y se vaya haciendo por dentro. El tiempo de cocción varia dependiendo del gusto, ya que hay a quien le gusta muy hecha, con el huevo totalmente cuajado o a quien más crudita por dentro.
9º Le damos la vuelta.
10º Volcamos la tortilla de judías blancas en un plato. Le añadimos una guarnición y ya está lista para servir.
La receta es muy sencilla, y se puede acompañar con un poco de ensalada para tener una cena o comida con todos los nutrientes necesarios.
También podéis realizar alguna variante de este plato añadiendo alguno de estos ingredientes cortado en trozos pequeños: jamón serrano, bacón, panceta, butifarra negra, ajos tiernos,… La variedad de opciones es grande y todas ellas quedan muy sabrosas.
Espero que hayáis disfrutado con esta receta tan sencilla como rica y nutritiva.
Mira que en casa comemos judias pero nunca las he hecho en tortilla. Tiene qie estar buena. La probaré
Pues pruébala que está rica!! Bss
Una receta sencillisima y que te salva en cualquier momento 🙂
MUAS!
Sí!! 😉